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「白丸元味(硬め) 790円」@一風堂 京都ポルタ店の写真カウンター25席,4人掛けテーブル3卓,8人掛けテーブル2卓。最近できた店舗でかなりの大バコです。
昔から赤丸派でしたが、麺が変更されてからは足が遠のいていました。近くで野暮用があったため来店。

スープ:いつもながらのコクと甘みのある白濁豚骨スープ。脂が浮いていますが濃過ぎることもなく飲み干せる出来でした。

麺:超、が付かない程度の極細、低加水ストレート。するすると食べ進めていけます。替玉,半替玉ももちろん用意されていますが今回はパス。

具:チャーシュー2種,ネギ,キクラゲ,もやし。王道で文句なし。2種のチャーシューは頑張ってます。
卓上には紅生姜,辛子もやし,白ゴマ,胡椒,替玉用タレ。こちらも昔から変わりません。辛子もやしが美味。

久々の来店でしたが、流石のバランスの一杯でした。京都の店舗で例えると、高安のスタイルに似てるのかな。
あとはコスパですが、京都という場所柄、こういう価格設定にせざるを得ないのでしょう。
使用されている円錐型のラーメン鉢は、スープが少ないような気がして個人的には嫌いです。

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