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日曜日 １１時半到着 先客７割程度新宿で行列に並んで食べた一杯が池袋でも戴けるとの事で訪問しましたが、並びはありません。元気な「いらっしゃいませ」に迎えられ、奥の席に案内されます。お店の場所とは不釣り合いで、綺麗で清潔な店内…笑活気、マニュアル化された接客で安定感は抜群です。隣のお客さんはこの時間からビール！いいなーさて、着席後７－８分で着丼です。美しい盛り付けは接客と同様に徹底的にマニュアル化されています。初めてのどぐろスープは結構インパクトがあり、酸っぱショッパ系の魚介風味が口の中に広がります。後味もしっかり口内に残り、後半キツくなりました。麺はヌルヌル寄りのツルツルで歯応え良好です。この麺とスープは相性良好。トッピングは、薄味でも肉の旨味が感じられる薄切りレアチャーシュー、濃いめのスープに相性抜群の薄味メンマと刻み玉葱…安定の味玉、色合いの為の黒鳴門。非常に安定した一杯でした。次は夕方ビールでも飲みながらつけ麺を頂こうかな。
Bee
オクムラゲンゾウ
かずんこ
asくん
新宿で行列に並んで食べた一杯が池袋でも戴けるとの事で訪問しましたが、
並びはありません。
元気な「いらっしゃいませ」に迎えられ、奥の席に案内されます。
お店の場所とは不釣り合いで、綺麗で清潔な店内…笑
活気、マニュアル化された接客で安定感は抜群です。
隣のお客さんはこの時間からビール！いいなー
さて、着席後７－８分で着丼です。
美しい盛り付けは接客と同様に徹底的にマニュアル化されています。
初めてのどぐろスープは結構インパクトがあり、
酸っぱショッパ系の魚介風味が口の中に広がります。
後味もしっかり口内に残り、後半キツくなりました。
麺はヌルヌル寄りのツルツルで歯応え良好です。
この麺とスープは相性良好。
トッピングは、薄味でも肉の旨味が感じられる薄切りレアチャーシュー、濃いめのスープに相性抜群の薄味メンマと刻み玉葱…安定の味玉、色合いの為の黒鳴門。
非常に安定した一杯でした。
次は夕方ビールでも飲みながらつけ麺を頂こうかな。