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2019.6.23淡い豚骨。店内には咽るような豚骨臭は無し。マイルドで食べやすいといえるのか。もうちょい力強さもほしいところ。塩気を薄めにしているのは、高菜などのカスタマイズを考えてのことだろうか。卓上には高菜や紅生姜やおろしニンニクに加えてマー油も置かれている。あー、熊本ラーのマイルドさなのか？いや、それも違うなあ。麺はバリカタなれど柔らかし。その一段上には「生」というのがある。「生」の方がよいのだろうが、ネーミングのおかげで注文するのは躊躇する。せめて、「湯気通し」とか「粉落とし」くらいにした方がよいのでは。それから海苔が欲しいです。
福岡、福島、秋田でこの店のラーメンを食べましたが、頭骨系の旨味が濃厚だった記憶があります。この系統に、マイルドさは必要ないですよね…。
＞カナキン51さん 私も福島市一心亭は食べてますが、豚頭旨味らしきはありました。 郡山は薄かったです。
mona2
83点
80点
94点
65点
78点
まるまる(°…°)四隅踏破
TAKA
さぼてん
ラーメンロックンオヤジ【上陸】
カナキン
淡い豚骨。店内には咽るような豚骨臭は無し。
マイルドで食べやすいといえるのか。もうちょい力強さもほしいところ。
塩気を薄めにしているのは、高菜などのカスタマイズを考えてのことだろうか。
卓上には高菜や紅生姜やおろしニンニクに加えてマー油も置かれている。
あー、熊本ラーのマイルドさなのか？いや、それも違うなあ。
麺はバリカタなれど柔らかし。その一段上には「生」というのがある。
「生」の方がよいのだろうが、ネーミングのおかげで注文するのは躊躇する。
せめて、「湯気通し」とか「粉落とし」くらいにした方がよいのでは。
それから海苔が欲しいです。