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コメント
なまえさん、
札幌ツアー続きますね。
札幌というと黄色の玉子縮れ麺を連想しますが、もちろんそればかりじゃないですよね。
昔札幌に住んでいたので、久しぶりに札幌でラーメンが食べたくなりました。
まなけん | 2019年7月28日 16:46まなけんさん、おはようございます！
札幌を回ってみると、割とラーメンに幅があるように思いました。
味噌一色ではなく、この淡麗系の朝ラーがあったり、東京で流行の
ネオ中華もあったり、煮干系もありますね。
なまえ | 2019年7月30日 07:18こんばんはぁ～♪
札幌でも朝ラーあるんですね。
煮干に菅野製麺で喜多方のチャーシューみたいとは
中々面白いですね。
朝から行けますね！
mocopapa(S852) | 2019年7月31日 20:43mocopapaさん、おはようございます！
わざわざ東京から麺を取り寄せていたり、小林製麺の
麺も常備していたり、相当なこだわりがありそうです。
朝から食べるにはちょうどいい感じの一杯でした。
なまえ | 2019年8月1日 07:21
札幌で朝ラー。
じんわりと広がる煮干しの風味を軸とした魚介のコク。動物系は軽めに下支えをしている。白たまり醤油による尖りはなく、ほの甘さが香る優しい組み立て。香味油は不使用のようで、朝から食べられるようにあっさりした口当たり。
菅野製麺の中細ストレート麺は、かために茹でられ、最後までしっかりした腰が楽しめる。＋50円で小林製麺の手もみ麺に変更することもできるようで、麺を2社から取り寄せているこだわりよう。
具は、刻み葱。箸休めのメンマ。白ごま。麩。チャーシューは、今回札幌で初めて見るタイプの、四角いバラが3枚。厚みがあり、表面軽くカリッとしていて、中はジューシー。喜多方ラーメンに乗っているようなチャーシューをベースに周りを炙った感じで、なかなかおいしかった。
朝から食べられるあっさりして優しい一杯だった。