Item: ラーメン吟玉
Rating: 78
Author: kamepi-

78点

kamepi-

2019年10月下旬　濃厚オマール海老 960円
登録したまま忘れていた此方を訪問。今年２月オープンの味噌ラーメン専門店だ。店はラーメン店がひしめく作並街道沿いに建つコンテナハウスを連結したような細長い建物。
開店時間10分前に到着すると既に店が開いていた。先客は8人、後客も続き直ぐに満員となる盛況ぶり。店内はテーブル24席。椅子の背板が高く狭苦しい。
券売機で1番人気の濃厚オマール海老の食券を購入。麺は中太、平打ち、細麺、極太から選べると言うのでお勧めの平打ちを選択。20分ほど待って丼が登場する。
スープはオマール海老を生かした豚骨・鶏ガラスープに味噌を合わせたもの。味噌は初動は円やかでピリ辛。オマール海老の旨みは良く出ているが少々ワイルド。薀蓄によると煮込んだ後にオーブンで焼いて粉砕機で粗びきにして出汁をとっているそうだ。味噌の濃さは序盤は良かったが中盤以降徐々に濃くなりショッパイ。
麺は1cmほどの幅の平打ち卵麺。パスタ風な麺でツルリとしてスープの絡みは少々弱い。
具はチャーシュー、味玉、モヤシ、白菜、挽肉。チャーシューは厚みがありやや固め。味玉は写真では半分しか見えないがもう半分沈んでいた。味が濃く塩気が蓄積する。モヤシ、白菜、挽肉を炒めた物は多めに入り良好。
食べ終わる頃に、テーブル脇に「スープが濃い方は割スープを無料で提供しています。」との貼紙を見つけたが、初めにアナウンスしてもらえたら有り難かった。

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2019年10月27日 09:53投稿（2019年10月27日更新） | コメント (14) | このお店へのレビュー： 0件

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kamepi-さんの他のレビュー

見た目にはオマール感はないですね😁
割りスープの件は事前にアナウンスが欲しいです。

NORTH | 2019年10月27日 10:37

こんにちは
オマールとは豪華ですね！
オマールの旨味は良く出ているようですが
味噌が濃すぎだったかもですね
割スープ事前に知ってれば良かったんですけどね〜

キング | 2019年10月27日 11:57

こんにちは
登録＆初レポお疲れ様です。
割りスープが最初からアナウンスされていれば違ったでしょうね。
でもオマール海老は美味しそう、旨味も出ているとの事でこんなの食べてみたいです(^^)

がく(休養中) | 2019年10月27日 14:57

こんにちは
味噌がやや濃い目でオマールがもったいないですね。
割りスープの掲示は目につくところにして欲しいですね。

mocopapa(S852) | 2019年10月27日 15:17

登録・初レビュー、乙です。
ノースさんと以下同文です。
折角のオマールなので尚更に…

おゆ | 2019年10月27日 15:21

こんばんは
初レポお疲れ様です。
この時代に味噌の新店は応援したくなりますが、後半の塩気がもったいない感じでしょうか。
スープ割りは提供時にアナウンス欲しいですよね、私も同じようなシチュエーションありました。
コメント頂いた9年前の希少レポありがとうございます、あの太さで40本もどえらいもんですね(笑)
一杯であれだけのメンマを食べたレビュワーも相当希少な気がします(￣▽￣)