12:15頃訪問。先客3名後客1名。店内は適度なスペースを有しており、コの字型カウンターが設けられている。年季が入っているが程好く清潔にされており、居心地はまずまず。店主さんと女性１名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。並・中は同額。暫く待ってから配膳された。

麺は、多加水のストレート中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、非常にしっかりとしたコシと歯応え。ツルツル＆ムッチリ食感と噛み切る際の強めの抵抗感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しめる。良い麺だと思う。つけ汁との相性も申し分無し。
量は、中で300gとの事。最後に1杯サービスのライスも頼んだので、十分な満腹感が得られた。

つけ汁は、黒い容器の中でグツグツと煮立っている。濃いめの色合いに茶濁しており、若干のトロみが感じられる。
麺をつけて食べてみると、海老の風味旨みがしっかりと主張する。濃厚ながら、生臭さや嫌味になるような甘みといった負の要素はキッチリと抑えられており、丁寧な仕事が容易に窺えるというものだ。
ベースは鶏白湯のようだ。余計な重さは感じさせないものの、コク、味の厚みが打ち出されており文句無し。
塩分濃度は適度。上質にしてまろやかな出汁感を損なう事は無いが、十分なキレがもたらされている。
途中、カウンター上の一味唐辛子を多めに加えると、非常に良い味変になってくれた。

具は、全てつけ汁に入れられている。
チャーシューは、豚バラ肉が2枚。柔らかく、味付けも適度で文句無しの旨さ。勿論、ライスと一緒に食べても美味。
メンマは、短く幅広めのものが数本。非常に柔らかく、ジューシーな質感が独特で面白い。
他に、細かく刻まれた葱が散らされる。
非常にシンプルな構成だが、クオリティは高く、特に不満は覚えなかった。

濃厚な海老感を打ち出しつつも、全体としてのバランスが素晴らしい上質のつけ麺。濃厚さとスッキリとした後口を両立しているのは、見事としか言いようが無い。是非、他メニューも食べてみたくなる実力店だ。