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「いわしそば 450円」@寿製麺よしかわ 保谷店の写真中華そばに続いて二杯目。ワンオペで忙しいご主人が、
「作りますか?」と確認してから調理してくれた。
こちらから申告した方がいいのかもしれない。

味付けされた新鮮ないわしは、そのままでも最高。
それを水で締めてから温めた麺とタレと混ぜると、
今度は豊かな皮下脂肪が活性化して、さらに旨くなる。
タレにまみれたストレート細麺は、
魚介系の軽やかな旨味をまとって素晴らしく旨い。
水に晒したスライス玉ねぎがニクイ。
これなしでは成立しないメニューなのだろう。
この満足度でこの価格。素晴らしいです。

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