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丸鷄の出汁感たっぷりのスープはブレのない安定の味。醤油の塩分濃度は丁度良い。表層の油は良い風味の鶏油で量はやや多め。麺は中細ストレート（菅野製麺所）全粒粉入りの加水率やや低めの歯切れの良いもので茹で加減はやや硬め。（替え玉の茹で加減が絶妙）スープと麺のバランスは良い。具のチャーシューは鶏と豚の低温調理された味付け控えめなもの。メンマは太めの味付けやや甘めの柔らかめに煮込んだ食べ易いもの。丸鶏の出汁が若干くどいくらいにしっかり効いた旨い中華そば。
CRF
丸鷄の出汁感たっぷりのスープはブレのない安定の味。醤油の塩分濃度は丁度良い。表層の油は良い風味の鶏油で量はやや多め。麺は中細ストレート（菅野製麺所）全粒粉入りの加水率やや低めの歯切れの良いもので茹で加減はやや硬め。（替え玉の茹で加減が絶妙）スープと麺のバランスは良い。具のチャーシューは鶏と豚の低温調理された味付け控えめなもの。メンマは太めの味付けやや甘めの柔らかめに煮込んだ食べ易いもの。丸鶏の出汁が若干くどいくらいにしっかり効いた旨い中華そば。
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