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「チャーシューメン」@あざみやの写真5月16日朝5時30分来訪。
松戸南部市場の早朝ラーメン。朝の市場の賑わいを横目に入店。
味のプロの皆さんの胃袋を賄い続けたこのあざみやさんはとにかくメニューが豊富。
食べられないものはないのでは,と思うくらいの種類が店内いたるところに掲示されています。
浮気心半端ないところですが,ここはやっぱりラーメン。しかも,ど真ん中の醤油。そしてチャーシュー。
3分で着丼。さすが手際よすぎ。
思った以上にしっかり出汁を感じる懐かし醤油ラーメン。しゃきしゃきの青菜もいいアクセントになっています。チャーシューはこれもしっかり固めのロース肉。おそらくこの市場の中で食材も調達しているのでしょう。非常にこだわりを感じる一杯にまとまっていました。
これは,醤油だけでなく,塩も味噌も行きたいところ。
ごちそうさま。また来ます。

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