21:30頃訪問。先客2名後客無し。店内は狭く、コの字型カウンターのみが設けられている。混み合うとかなりの窮屈さを覚えそうな空間だ。寡黙な男性1人による切り盛りだが、接客は悪くない。

本メニューを選択。好みを訊かれて、麺の固さ普通、ニンニク多めで頼んだ。暫く待って配膳。

具として、中央にはモヤシとキャベツが適度にタップリと盛り付けられる。強めのシャキシャキ食感が残された仕上がり。提供直前に茹でられ、温かい状態で供されるのが高ポイント。
その上には粗めに刻まれた緑色の葱が盛られ、見た目と味の両面で非常に良い役割を果たしている。
チャーシューは、小ぶりのものが2枚。脂身が適度に含まれジューシー。醤油ダレによる味付けも良く、非常に美味。
ニンニクは生の刻み。風味も良く、非常に良いパンチをもたらしてくれた。

麺は、強い縮れを有する多加水の中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も良好。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

スープは、やや濃いめの色合いに茶濁。粘度は感じられず、背脂も見受けられない。
飲んでみると、豚骨の出汁感はかなりライトだが、一定レベルのコクと旨みが確保されており、特に不満は覚えない。
一方、醤油ダレはしっかりと立っており、十分なキレを生み出しているが、ショッパさは抑えられている。醤油自体の味わいに特筆すべきものが無く、甘みや酸味の主張も抑えられている為、全体として少し平板な味わいという印象だ。

スープがちょっと弱い気もするが、良質の具と麺の存在により、トータルとしては十分に楽しむ事が出来た。