隊長の雑魚さん
赤々の辣油であえられた刻み玉葱が印象的。もやし、刻みネギ、チャーシュー、ワカメ、コーンの具材。スープからいただく、辣油の割に辛味がなくさっぱりとした口当たり、味噌の風味は弱めでフワリと感じられる、その後に野菜等の旨味が広がる。麺は中細麺の縮れ麺で、少し柔らかい茹で加減で、ツルツルとガッツリと食べれる、麺自体は淡白な味わいだ。そこに絡み付くシャキシャキの刻み玉葱が甘味もあり風味がアクセントでしっかりと効いて来る、もやしもシャキシャキでさっぱり感を出してきて、ワカメが程よく風味が香る。さらにコーンの甘さがが味噌とあまり丁度良い。チャーシューは小ぶりだが豚バラで脂身がトロリ、ジュワっと肉の旨味がおいしい。刻み玉葱の効いた一杯、美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん
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