Item: テンホウ 追分店
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

大きな肉揚げ、ワカメにもやし、スープに刻みネギが入っているビジュアル。先ずはスープからいただく、鶏ガラベースと思われる旨味に醤油の味わいが合わさり、シンプルながらこれが旨い、肉揚げの脂がスープに溶けてコクを感じさせる、さっぱりと旨い。肉揚げは肉厚で丁度良い食感で豚肉の味わいに独自の味が染み込み、この味が衣の香ばしい旨味とそこに染み込んだスープの味わいと合わさり旨い。麺は中細麺の縮れ麺でのど越しがで、噛むと小麦の風合いが感じられよくさっと食べれる味わいでこれが肉揚げにピッタリと合う、そこにもやしがさっぱり感をプラス、刻みネギの風味も良い。ワカメはその磯の香りをプラスしてきて醤油にこれも合う。シンプルな醤油ラーメンだが、それが肉揚げでガッツリと食べ応えのある一杯になっている、大盛でもペロリといける味わい、美味しくいただきました。