美味い、しかも創意工夫に溢れてる。
ハッキリ言って感動した。

まず｢鶏ちたたぶ塩ラーメン｣、店名の｢ひんな｣からすれば繋がりが深いメニューだろう。

醤油、塩、味噌、豚骨、私はそれぞれ一番の店を探してる最中だが、塩はこの店に決めたくなってしまった。

変な小細工や奇を衒ってない素直な塩って感じが非常に美味い。ストレートな細目な麺もプチプチとモチモチの間をとった絶妙な食感だった。

しかし感動はそれだけではなく、追加で頼んだ｢和牛レバー替え玉｣が更に追い討ちをかけてきた。たかが替え玉で結構時間かかるなって思ったら、レバーのパテがあえてある麺が運ばれてきたのである。

｢まずはこれを混ぜて麺だけを食べて下さい｣と言われたので、その通りにしてみたら...美味い!
もうこれだけで一品の油そばじゃないか、レバーの仄かな苦味がとてもいい。

その後、鶏塩スープに入れて食した訳だが...正直戸惑いがあった。あれだけ澄み切った塩がレバーで台無しになるのではないか？

思い切った結果、私の戸惑いは何の問題もなくかき消された。スープは更にグレードアップして、ビターなコクを帯びたパンチのある濃厚なスープへ変貌を遂げたのだ!!

本当に参った。｢ちたたぶ｣された荒々な鶏肉に、客に好みを委ねたどんぶりのふちに塗られた柚子胡椒のペースト、気配りまで半端では無い。

退店する時、思わず店主に｢これ、凄いですね｣って口走ってしまい、店主も嬉しそうに｢ありがとうございます!｣と返してくれた。

上質な塩ラーメン、油そば、ビターなコクの塩ラーメン、一日で三パターンも味わえて凄く幸せな気分になれた。

※これレギュラーメニューじゃないっぽいけど、是非レギュラーにして貰いたい!! ご馳走様でした、また絶対に来店します!!