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「温¥600」@中華そば 纏の写真本年143杯目。

他サイトだと超高評価の志太系…つくづくRDBの脆弱さよ〜(ノω`)
初訪にて、「温¥600」ぉ。
※「初めてです」とディスカッションすると、「ミニ冷し」がサービスの鬼システム^^;
お店の善意なので悪用禁物!、食べられないので辞退しました。

蕎麦丼のちんまい着丼♪
油脂添加ないガラ醤油スープ、ガラとチャーシュー下茹でがメインな印象、乾物ゎ香らず旨味補完が強め。
※「冷し」だと節スープ、甘い醤油返し(麺つゆ風)になるのかな?と想像。

自家製平太ストレート麺、美白で小麦粉感ある配合。
中華麺な雰囲気より、饂飩類の方が近しいですね。

厚みと肉々しい歯応えのチャーシュー、この肉の旨味が店の決め手!
発酵臭あるメンマ、万能葱と長葱のW葱、海苔。
卓上ゎ胡椒のみ。

朝ラー前提のサッパリ志太系だが、やはり肉が皆んな好き!ですね。
ラーメンらしい惹きが◎、接客も最高に温かい良店でした☆彡

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