Item: あべ食堂
Rating: 83
Author: さぴお

83点

5年ぶりに枕を新調。
どうも、さぴおです。

喜多方での朝ラーメン。
喜多方ラーメンが日本三大ラーメンに指定されてるのもあってか、完全にラーメンの町。
ラーメン屋以外の飲食店を探すのが大変です。

喜多方の市役所付近。
渋い街並みにひっそりとこちらのお店はあります。
『ちょっと寄り道してみませんか？』と笑顔の女の子のイラスト。
6時40分頃に到着して1番手。
油断してると2番手に降格してました。

なんだかんだで開店する頃には店内満席になるほどの客が。
お店の人と挨拶してる方が多く、ラオタは2割くらいかな？
地元に愛されているようで実に微笑ましい。

ラーメン文化は観光客向けではない
喜多方の土着文化なんだと実感。
これだけで涙が出そうです。
ありがとう、ラーメンが好きでいてくれて……

メニューは中華そばかチャーシューメン
サイドメニューはライスのみ。
餃子などもあって良さそうなのに。
そして『缶ジュース130円』
何のジュースなのか書いてないのがいいですねぇ〜笑

ちなみに麺の固さや、油の量を調整できるみたいですよ。

厨房は壮年の女性のみでの営業。
お姉様方がちゃっちゃと作っています。
厨房がよく見えないので分かりませんが
湯切り音から察するに平ザルかなぁ？

『ちょっと場所をお借りしますね〜』と机にお盆を置かれて配膳です！

⚫実食
うわ、美味そう…

ラードに背脂でパンチ付与されてるんですね。
喜多方ラーメンは坂内の影響で塩が優勢なイメージですが
こちら醤油なんですね。
配膳されてからの豚醤油の香りが食欲増進させます！

スープからいただくと豚をメインに炊き、
醤油ダレベースの味わい。
煮干しをサポートだね。
ラードと背脂が露骨にインパクトを齎してくる

朝ラーらしからぬ強い味わいが頼もしい！
会津のイゲタ醤油を使用したと思しきタレはキリっと酸味もある。
まろやかとシャープが共存したような味風景。

麺は中細麺で麺がポコポコと畝っています。
スープに反して熟成さを感じるソフトなモッチリさがあって美味しい麺ですね。
弾力を備えながら麺の粘り腰を感じて実にいい。
極太麺は好きですが、やはりこれくらいの方が
スープと絡むし食べやすいね。

トッピングは
ネギと四方に散らされたチャーシュー、メンマ

愛おしく完食。

ごちそうさまでした

⚫蛇足
隣でライス大を食ってたラオタ夫婦と次の店でも遭遇。
…大ライスって……なかなかやるね。

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2021年5月10日 00:40投稿（2021年5月10日更新） | コメント (11) | このお店へのレビュー： 0件

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喜多方ラーメンは醤油でしょ。
私は塩があれば塩にするので、塩のレポが多いのですが。
ここは行ってるんですがレポしてなおのでそのうちに。
地元の方に支持されている店ですよね。

RAMENOID | 2021年5月10日 05:18

おはようございます
朝早くから皆さん朝ラーメン
地域にそんな文化が根付いてますね！
ラードに背脂入りですか
しかし、お隣のラオタ夫婦と次でもばったり
また大ライス食べるんですかね。。、

キング | 2021年5月10日 06:53

おはようございます^^
喜多方で朝ラーメン♪　
いやぁ～美味しそう。
ゆっくり喜多方探訪もしてみたいですね(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2021年5月10日 07:37

どもです。
そもそも連食しないので次の店で合うと言う
経験はないですよ(笑)
大ライスを食うラヲタ、凄っ😱

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年5月10日 07:39

この間喜多方駅から数軒回りましたが、店周辺以外の道には誰もいないんですよね。
120％ラーメンオンリーの街だなあと。
朝から活動＆連食するのに1軒目大ライス・・・RDBではないかもですが、
インターネッツの何処かで何かやってそうな覇のオーラを感じますね。

eim◆外食習慣fin. | 2021年5月10日 07:47

おはようございます☆

7時からの営業ですぐに満席になるとは人気なんですね。
喜多方の朝ラーには諸説あるようですが、地元の工場に勤めてた工員が夜勤明けに食べたとか、遊廓が無くなり夜のお客が減ったから朝営業にシフトしたとか言われてます。
仕事途中で寄れたのも2年前、早くコロナも終息して欲しいものです。