塩たいおう　特製塩ラーメン

★★★★☆☆

★奈良らーめん巡り三軒目

鶏清湯で魚介塩味のあっさりスープ
トッピングの豚肩ロースのレアチャーシューのクオリティはかなり高めです！

季節ごとに限定麺もされてるようなので要チェック☝️

名前は塩対応でしたが神対応でしたっ！👏

💡ポイント
「清湯（ちんたん）」とは…

「清湯」とは澄んだスープ
ガラを沸騰させず低い温度でコトコト煮込むことで、スープが乳化せず、透明なまましあがりスッキリした味わいになる
逆に、
「白湯」とは白く濁ったスープのこと
ガラを沸騰させて長時間煮込むことで、骨髄のコラーゲンが乳化して白くなり、とろみがあり濃厚で旨みが強いスープになります

【麺】
中細ストレート麺
【スープ】
塩
【トッピング】
レアチャーシュー、海苔、白髪ネギ、メンマ、味玉
【最寄り駅】
天理駅より徒歩3分

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