Item: 自家製うどん うどきち
Rating: 71
Author: ぴーえむ

71点

2021年7月16日

黒いつけ汁に灰色がかった麺を合わせたつけ麺です。つけ汁は煮干しをかなりきかせたもので濃厚です。煮干しの旨味がガツンときいていて濃度が高くパンチがありなかなかです。煮干しの旨味がある分苦味などもあるため好みは別れます。煮干しの粉などが大量に入っていてザラつく舌触りが気になります。
麺は太麺で風味よくコシがありツルツルしていて喉越しがよくうまいです。麺が長いためつけ汁につけにくいのが気になりました。チャーシューのかわりに豚肉がつけ汁に入っていて旨味がありうまいです。岩のりがついていてこれもいいです。