【期間/数量限定(この日は7食)】1000円。2021.07.31(土)、11:10頃訪問。先客なし、後客2人。店員はインディアン(？)男女。卓上調味料なし。駅近の大一市場内。向かいが煮干ラーメン・ベトナム焼き鳥、横がベトナムフォーと屋台料理。ナンプラーや煮干しの香りに、スパイスの香りが混ざって食欲爆上がり。

「明日より、パンタバットランチセットは、始まりです。パンタバットは夏に良くなり、夏にはバングラデシュの村人の朝食と昼食です。5食限定です。আহ! শান্তি 」
パンター・バート・セット！ランチ／Smoked Rice Water(Summer Special)／水入れの白ごはん(夏スペシャルランチセット)
①パンター・バート(Smoked Rice Water)　②マスバジャー(魚フライ)　③シュッキボルタ(干物)　④アルボルタ(ジャガイモ)　⑤ベグンバジャー(ナス)　⑥パンターバートパニ(スモークドライスの水)　⑦ダールスープ(豆/レンティル)　⑧Kacha Morichi(青唐辛子)　⑨ドリンク1杯

さほど待たずにプレート到着。米を水に入れて食べるよう案内あり。全部冷ためで夏にいい。
水にさらされた冷たいバスマティライスの上に、揚げ焼き鰯。
スモークドとあるが、燻製風味まではいかない。微かに炭っぽい香りのする冷たい水。
鰯は良い色だが、スパイス風味はほぼ感じない。パリパリ。ほぼそのままの鰯味。良い内臓の苦味あり。頭、骨まで余さず食べられる。

揚げナスはねっちょり。味付けほぼなし。ナスの味、甘み。
アルボルタは青唐辛子とマスタードの良い風味。青唐辛子の激辛。
干物ボルタは魚干物風味にしっかりカレー味のスパイス風味。こっちも辛め。旨い。
ダルはサラサラのスープ状。優しい豆風味。
ドリンクはラッシー。激辛緩和にピッタリ。

水さらしのコメをそのままでと、水に入れてとで楽しんだ。
干物ボルタの味が少し水に移って、サラリと美味しく完食。
朝食にぴったりの冷たいヘルシープレート。ボルタが旨い。しっかり辛くて汗タラリ。
青唐辛子はノータッチ。アルボルタで十分辛い。
ボルタを両方とも水に入れてみてもよかったかも。ボルタは合間に摘むイメージだったのだが、もしかするとそういう食べ方だったかも？

今日までという週替わりのマトンビリヤニも食べたかったが、折角の高円寺なので他店へ連食。マトンビリヤニはテイクアウェイで。同市場内のCURRY BAL くじらと迷うがスパイストラベラーでも取り上げられていたかりい食堂へ。