Item: 麺や つかさ
Rating: 84
Author: poti

84点

poti

R3.11.7（日）14:00 五所川原にある「麺やつかさ」さんを初訪問。こちらはつがる市木造のグリル谷の息子さんのお店とのことで、店にも二代目グリル谷と書いてあります。先客6名、後客2名。煮干しがメインのお店ですが、二郎系メニューを見つけてしまい、二郎系の「この豚野郎ラーメン」を口頭でオーダー。ニンニクあり＋アブラマシをコールです。ニンニクは有無を選択でき、ヤサイとアブラはどちらも増すことが可能です。そして、待つこと数分で着丼です。

スープは油層やや厚めの微乳化タイプで、豚感がしっかりと出ておりなかなか本格的な味。背脂もたっぷりでパンチのあるスープは直系二郎感も感じる味で、青森で食べた二郎系の中では一番直系に近い味だと思います。ついついレンゲが止まらなくなるスープですね。麺は自家製のオーションを使用した風味豊かな太麺で、弾力があり、力強い麺。スープに負けない存在感があり、麺量はおそらく200gかと。なので、二郎系としてはするっと食べられる量です。

具は、豚、ヤサイ、背脂、刻みニンニク。豚は肉厚で肉の旨味強めのハイレベルなもの。脂身のバランスも絶妙です。ヤサイはシャキ系でモヤシ中心ですが、キャベツもあり。背脂は豚の甘味が詰まっており、増して大正解。背脂のレベルも青森で食べた二郎系で上位です。ニンニクは当然相性バッチリで、固形物完食後、スープも7割ほどいただき、スタンプラリーのスタンプをもらいつつお会計。

完成度の高い二郎系に大満足。特にスープと麺がよかったです。煮干しがメインのお店なので、次回は素直に煮干を食べに伺いたいと思います。どうもご馳走様でした。

＜第8回津軽判ラーメンラリーin奥津軽達成状況＞12/19店
（※店舗数はすべてで21店舗ですが、中泊メバル料理推進協議会は加盟店のうち1店舗でスタンプをもらえばいいのでスタンプ数は19）
①中華そば文四郎・濃厚つけ麺（濃厚煮干）
②じょっぱり食堂・味噌ラーメン（味噌）
③丸山らーめん・中太らーめん（煮干醤油）
④グリル谷・豚らーめん（二郎系）
⑤ラーメン101・ホタテ塩ラーメン（塩）
⑥黄金崎不老ふ死温泉・ラーメン鮪漬丼セット（醤油）
⑦麺屋うえまつ・こってりとんこつ（豚骨醤油）
⑧三浦食堂・中華そば（醤油）
⑨麺やtoshima×チャーハン専門店のりきち・じろう（二郎系）
⑩しじみ亭奈良屋・しじみらーめん（塩）
⑪ピュアレストラン・中泊トマト海鮮ラーメン（洋風）
⑫麺やつかさ・この豚野郎ラーメン（二郎系）