1050円-極小50円+生卵50円+ほうれん草のサブジ50円。2021.12.11(土)、11:10過ぎ訪問。札幌30食目。先客12人、後客も多数。コロナ対策減席もあり程なく満席に。店主調理に、男性が調理補助＆ホール、女性がホール。滑らかな連携。卓上調理料なし。BGMはレゲェが大きめ音量で。明るい曲が多い。

「ひき割り納豆と鳥の挽き肉のカレー。納豆・挽肉・オクラ・ニンジン・イモ・ナメタケ」
「元はスタッフ賄いで1997年のエイプリルフール冗談カレーとして登場したものが評判がよくてレギュラーメニュー入り」

サラサラスープ状カレーがベースだが、挽割納豆と鶏挽肉がたっぷりでさほどスープっぽくなし。
スパイスはバランス型だが、カルダモン、シナモン、メティ？ 辺りがチラホラがふんわりと顔を出す。
辛さはピリ辛弱。汗をギリかかないくらい。これでベストバランスか、もう少し増したほうがいいか難しいライン。
挽き割り納豆風味がふんわりと全体に。前に出過ぎず、スパイスと調和している。
鶏挽肉も全体に。動物出汁だろうか、ベースはじんわり。塩気は適度。優しい味わいながら味の抜けなし。なめ茸は全体の比率的には低いが風味も少し感じる。
生卵は鉄板。黄身風味が合う。

ジャガイモは柔らかく、旨いイモ味。
人参も柔らかく適度な大きさ。甘み少なめで食べやすい。この大きさと味なら抜く必要なし。
オクラは食感が残っている。オクラ風味にちょいネバ粘度。合う。

ライスはホカホカ日本米。極小120g。硬め炊き。合う。
前回同様、基本的にはカレーとライスは別で食べていた。
納豆があるので一緒に食べてもバッチリ合うが、別々に食べると米の味がやはり良い。

ほうれん草サブジのスパイス感は強くなく、微かに風味がするくらい。
ほうれん草風味メイン。良い副菜。ライスに合う。

最後まで味わって完食。
旨いカレーに、良い店内音楽と雰囲気。心地良い。感動に近いほっこりが。
なんかよくわからんがほんの少し泣きそうになった。

ＴＶ放映でナット注文が増えたようで、店主が死ねと呟いているのが聞こえたりしたがｗ 客に対しては店主も温和。連携がスムーズで見ていて気持ち良い。適度な接客も店内空間も心地良い。
退店時11:45、5人待ち。店前の灰皿で一服をしている間にも客が入り、待ち客が増えていた。
次回北海道に来るのが何年後かわからないが、ココには必ずもう一回来たいと思った。

札幌28食目：すみれ 札幌すすきの店
https://ramendb.supleks.jp/review/1466994.html

札幌29食目：大磯
大磯丼 無添加塩水バフンウニ付き(2480円)。
ライス半分で頼んだが、半分以上はあるか。映え狙いであまり減らさないのかも？
海老・ホタテ甘い。イクラ、ウニ少ない。マグロ、サーモン、青魚系もやや薄めで、旨いが普通。