14:20頃訪問。中々の盛況ぶり。店は割と高級な中華料理店。店内は広く、テーブル席が多数設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男女数名による切り盛りで、丁寧な接客。

ランチコースの中から本セットメニューを選択。中国茶、焼売1個と漬物、麺、杏仁豆腐の順に配膳された。

スープは、若干の赤みを帯びつつ茶濁。クリーミーな質感。
飲んでみると、辛さは特に強く付与されている訳では無いが、鋭い刺激を伴う良質の辛味が実に心地良い。熱々で供される事もあり、食べ進めている間の発汗は免れない。
芝麻醤は濃厚。文句無しのコク、まろやかさが打ち出されている。余計な甘ったるさ等は感じさせないのは有難いところ。出汁感に強い押し出しは無いが、トータルとしての味の厚みは十分。
塩分濃度は、担々麺としては控えめな方だろう。それでも、辛味と相俟って何ら不足の無いキレが確保されている。

麺は、ストレート細麺。多加水のもの。
食べてみると、コシ、歯応えという面で強い主張は無いが、ノビてしまっている訳では無い。表面の平滑性としなやかな質感が心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを十分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。

具として、中央に適量の挽肉炒めが盛られ、その上には糸唐辛子が乗せられる。
挽肉炒めの下やスープ中に存在するモヤシ、ニラは少なくないが、全体によく調和しており文句無し。
他に、微量の椎茸等も見受けられた。

なお、副菜類もクオリティが高く、流石は高級店という印象だ。

オーソドックスな方向性ながら上質感のある担々麺を、しっかりと楽しむ事が出来た。値段設定を加味してこの点数とするが、ゆったりと食事を楽しむのに適した一店と言える。