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コメント
こんにちは！
＞スープは家系豚骨ベースではない。この店では中華そば系メニューも提供しているが、おそらくはそれがベースなのだろう
町中華のような感じ？でしょうか。
eddie | 2022年2月12日 17:35ぬこさん
意表をつかれましたね。麺やスープまで別仕立てとは手が混んでいます。
まなけん | 2022年2月12日 17:40eddieさん、こんばんは。
＞町中華のような感じ
チャーシュー以外はそんな感じでした。
まなけんさん、こんばんは。
＞意表をつかれましたね。
壱八家の味噌のようなタイプを想像していたので、完全に意表をつかれましたが
こういう意外性も遠征して食べるときの楽しみだと思います。
ぬこ＠横浜 | 2022年2月12日 20:29どもです！
これはちょっと意表を突かれましたね
中華そばメニューの出汁を使ってきましたか
豚骨ベースの方が分かりやすく美味そうですし
こちらのお店を利用される客層にはハマりそうですが
さぴお | 2022年2月13日 17:52さぴおさん、こんばんは。
＞豚骨ベースの方が分かりやすく美味そう
自分もそう思うんですよねー。
このお店だと豚骨ベースのほうが得意なはずだし・・・。
まあ、たまにはこういう意表をつかれるのも面白くはあります。
ぬこ＠横浜 | 2022年2月13日 20:10おはようございます。
＞家系店で食べる、家系味噌ではない町中華ぽい味噌ラーメン
私もこのパターンの一杯を食う事がありますが、やっぱり美味いんですよね。
結局、私的には味噌ラーメンは全て美味いんです、、、
チャーチル・クロコダイル | 2022年2月15日 08:18
【入店状況】2022-02-12 1253入店。先客2名、後続数名。
【注文】味噌ラーメン(760円)。好みの指定は全て普通にする。
【待ち時間】6分。
【麺】細目の麺。ここは家系店なので、中太麺を想定していたので意表を突かれる。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】あっさり目で甘味を抑えた味噌スープ。スープは家系豚骨ベースではない。この店では中華そば系メニューも提供しているが、おそらくはそれがベースなのだろう。味噌は甘味を抑えピリ辛仕立て。町中華の味噌っぽい味わいで炒め物との相性は悪くない。中盤に刻みニンニクを投入して味変。炒め野菜とニンニクも勿論相性は良い。
【具】 チャーシュー、炒め野菜、葱。巻きチャーシューはそれなりにボリュームあり。炒め野菜はキャベツ、もやし、人参、玉葱、コーン、玉葱はやや多めで難儀した。
【感想】所謂家系スープベースの味噌を想定していたが、想定外の町中華っぽい味噌ラーメンだった。ただ、これはこれで悪くはなかった。
【備考】卓上調味料は、すり胡麻、刻みにんにく、豆板醤、生姜(要コール)、ブラックペッパー、酢、辣油。
【備考】横浜途中下車シリーズ 希望が丘～三ツ境～瀬谷( https://togetter.com/li/1844474 )の昼食。