東京大学での会合後、湯島経由で御徒町へ。山手線の高架下にあるラーメン横丁へ。その中の新店舗である、こちらへ。初訪問。丁度開店1周年記念イベントを行っていた。

食べたのは、魚豚骨ラーメン＋サービスチャーシュー 850円。

麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかりしたコシで小麦の香りも豊潤。とても美味しい麺だ。麺量は標準的で150g程度。自家製麺。

スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、煮干し、鰹節など5種類の乾物から魚介系の出汁を採る。非常にクリーミーなスープでまろやか。豚骨魚介というとまたおま系なのだが、上質にまとまったスープだ。無化調。

チャーシューは2種類。今回はサービスだったのだが、まるで花のよう。レアチャーシューと肩ロースの2種類。レアチャーシューは、脂多めの薄切り。しっとりして柔らかい。

肩ロースは、しっかりしたもの。噛みしめると肉の旨味を感じる。チャーシューを増すとかなり多めだが、薄切りなのでどんどん頂ける。

その他、ネギ、刻み玉ねぎ、カイワレ、味玉が入る。更に卓上の高菜をトッピング。辛子高菜ではなく高菜なので、その風味を楽しめる。

店内は、カウンターとテーブル席。オペレーションもしっかりしており、なかなかの名店だった。