3/19（土）11：00　開店時2名待ち　

燻を売りにしているだけあって、スープからはしっかりと燻された香りが広がり、醤油スープの深みのあるコクと相まってなかなかおいしい。甘みも割と強めにでているが、鼻につくほどではなく、燻の香りともけんかせず、まとまりがよい。表層の香味油はそこそこ見られるが、しつこさはなく、マイルドな口当たりに貢献している。

麺は4種類から選べるので、食券を渡す際にBの多加水縮れ麺をお願いした。多加水でも中細ということもあって、もちもちした歯ごたえは然程でもない。縮れがあり、スープの拾いは良い。ちなみに、麺も燻しているそうだが、よくわからず。

具は、刻み葱。穂先メンマ。青梗菜。デフォルトではチャーシューは載らず、小切片が3切れほど。肉にこだわりなく、価格の方を優先したいので、問題なし。

燻を売りにしているだけああって、香ばしい風味が楽しめただけでなく、深みのあるコクと甘みのバランスもよく、麺も4種類を常備しているなど、手間暇かけたこだわりを感じさせる一杯だった。

ちなみに入って左手にタッチパネル式の券売機。右手に給水機とその脇に消毒液。仕切りで区切られた各カウンター席にも消毒液あり。マスク着用の男女で切り盛り。