Item: 燻製麺 燻
Rating: 94
Author: 拉麺と戦慄

94点

百合ヶ丘の駅近く、街道沿いに何軒か並んでいる店のひとつ。カウンターだけの小さい店です。燻製醤油とは何なのか。まずオーダー時に麺を選びます。4種類の中から全粒粉にしました。意外と早い提供。見た目は清湯の醤油ラーメンです。醤油は甘めでコクのある、私の好きなタイプ。麺はしっかりと歯応えのある細麺です。そして、どうやら表面を覆う油が燻香のようで、卓上にも燻製オイルという瓶があり、お好みで追加できます。これがまた柔らかに香ばしく、醤油スープを引き立てます。具はネギと青菜にメンマ。チャーシューは破片が2片ほどですが、これで価格を抑えられているのなら十分です。全体的に極めてクオリティの高い一杯だと思います。