2022-113杯目(5月12杯目)
🍜⭐醤油らぁめん
🏠らぁめん シフク
🗾福岡県福岡市城南区鳥飼5-5-6
🏢グランドグリシーヌ別府 1F
🚉別府駅 🚶5分
💤不定 Irregular
営業情報告知 Instagram
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2022/5 GW昼 約7年ぶり訪問4回目7杯目(移転後は初訪問)
 
福岡の地にていち早く鶏の白湯＆清湯を導入されていた鶏先駆者
久しぶりに行こうと思ったら昨年6月に移転され、全然違う場所になってた💦

GW🍜ひとり旅中
4日目は、山田SAで目覚め、佐賀入りして🍜2杯
そこから一気に北上し、福岡市へ突撃
ほんまは夜にお邪魔する計画だったが、
この日は昼営業のみとの告知だったので予定を繰り上げ
13時到着、並びなく待ちなし入店
券売機で食券を買い着席
6席だけの角の丸いL字カウンターだけの客席
店主＆奥さん？の2人オペ…ええ？？
雰囲気変わりましたなぁ！！(((((；゜Д゜)))
活気と茶目っ気たっぷりの前店舗と売って変わり高級感と落ち着き、少人数の大きな路線変更のようで驚き
単なる移転ではなかったんや

⭐醤油らぁめん¥1000

以前は鶏清湯＆白湯の塩ラーメン専門店で醤油ラーメンは無かった
そんな新しいメニューの醤油ラーメンは、
「幻の鶏」とも言われる希少銘柄鶏“高坂鶏”(兵庫・丹波篠山)の丸鶏を軸とし、さつま地鶏のガラを加えたスープを、和歌山・野尻醤油醸造元“生揚げ醤油”、福岡・糸島市・ミツル醤油“生成り”を中心に数種類ブレンドの醤油ダレで仕上げた、関西+九州タッグな“鶏と水”
上品にスバンと鶏！
うんま〜❣
“スーパーはるゆたか”、“春よ恋”、“キタホナミ”等の道産小麦を使用した自家製麺は、1.5弱x2mm断面の 細平打ちストレート
芳醇に小麦香り滑らか麺肌に鶏さん乗せて口へ流入♪
具材はチャーシュー、筍、ネギ
チャーシューはその日ごとに違う模様で、この日は沖縄産“金アグー豚”
アグーさんいちばん大好きあるよ〜😍😍😍
バラ肉ながらめちゃめちゃ高密な肉質
旨味も超高密充填されとる〜😆ﾀﾏﾗﾝ‼️
筍も上品に風味香り旨かった
以前デフォルトだったつくねが要トッピングアイテムにされてしまってて食べ損ねた
これちょっとショック🤣
とはいえ、シフクさんの2ndステージ、体感させていただいた
塩も白湯も必食と認識
近年九州方面になかなか縁がないのだが、何とかして再訪問したい

ところで、今更やけど、店名の“シフク”、“429”ってなんなんでしょ？？🤔？