嫁と子どものいぬ間にカウンターのお店に行ってみた！Vol.5


期間限定独身期間を利用して子づれには難しいカウンターだけのお店を巡る旅〜福岡編〜


豚骨至上主義の福岡県において、

いわゆる非豚骨のお店として初めてラーメンWalker福岡でグランプリに輝いたレジェンド店。


念願の初訪問となりました！


店頭に記帳台があり、名前を書いて近くで待つスタイル。


外観からお洒落で素敵ですが、店内は更に洗練された割烹料理店か高級寿司店の様な雰囲気♪


「シフク」がカタカナ表記だったので「もしかしたら…？」と予想していましたが、BGMはやっぱりMr.Childrenでした(^ ^)


注文は食券制で席はカウンターのみ7席ほど。


席からは大将ご夫婦の手際の良い調理風景がLiveの様に楽しめます！


少数ロットで一杯、一杯、丁寧に調理されている姿が印象的♪


麺はテボに入れて茹でられていますが、一杯分の麺を２つのテボに分けて茹でていました。


麺を美味しく茹でるための工夫だと思いますが、他のお店ではあまり見ない光景で、こだわりの強さを感じました(^^)


麺線を美しく整え、トッピングを乗せ、鶏油を注いで、着丼です！


塩らぁめん（全部入り）1,300円


海苔は後から配膳されました。


彩り鮮やか、繊細で美しいビジュアル！！

鶏油の煌めきが眩しい♪


そして鶏の良い香りが丼から立ち昇っています。


「芳醇」という言葉はこのスープを表現するためにあるのではないかと感じるほどの、濃厚な旨味と香り！！(*´Д｀*)


カドのない円やかな塩ダレは高坂鶏の旨味を最大限に引き出している感があり、

口の中で高坂鶏が羽ばたいていきます！！笑


合わせる自家製麺は北海道産小麦を3種類ブレンドした平打ちのたおやかな自家製麺。


スープに寄り添うしなやかさ、小麦の風味、食感の良さが秀逸で美味しい！


トッピングも独創性を感じさせる色鮮やかなラインナップ。


これだけ豪華なトッピングでありながら一つも無駄が無く、相乗効果でスープが更に美味しくなります！


特にエリンギは感動を覚えるレベル。


キノコの旨味の相乗効果、そして香りの良さが引き立っています。

　
このスープで食べるエリンギが1番美味しいエリンギの食べ方なんじゃないかと思えるほど。


素晴らしい食材を素晴らしい職人が手掛けるとこんなことになるのか、と感動する塩ラーメンでした！


ふと周りを見るとカウンター席は私以外はみな女性でした。


他のラーメン店ではあり得ない光景です。

新時代のラーメンがしっかり定着しているんだと感じました♪


帰り際、ぶっとび亭Tシャツを着ていたのに店主さんが気づいてくださってお声がけいただきました！


@lp60s さんや @takashi.ishikawa.0808 さんのお陰でこのTシャツとぶっとび亭をご存知とのことでした！笑


みなさん流石過ぎます！笑笑


また次回、何とか機会を作って醤油も食べに来たいです！


ご馳走さまでした！