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らーめん七志の休業日(月曜日)、間借りで開けている鶏白湯・貝出汁ラーメンのお店。貝出汁ラーメンスペシャル、濃さは普通(デフォルト)でオーダー。鶏と豚のチャーシューにアサリなど表面を具で覆い尽くす贅沢さ。胸肉のはハムみたいな食感が良い。肝心のスープは鶏ガラと貝類の味が濃く塩味強い、麺は中細のストレート麺・低加水気味でパツパツ系の仕様一つ一つの要素は、こだわりもって美味しくなるよう工夫が感じられましたが、塩味と麺のバランスが今一つでした。機会あれば薄めで確認してみます。
くまじろう
minasu
さんちゃん
しししし
貝出汁ラーメンスペシャル、濃さは普通(デフォルト)でオーダー。
鶏と豚のチャーシューにアサリなど表面を具で覆い尽くす贅沢さ。胸肉のはハムみたいな食感が良い。
肝心のスープは鶏ガラと貝類の味が濃く塩味強い、麺は中細のストレート麺・低加水気味でパツパツ系の仕様
一つ一つの要素は、こだわりもって美味しくなるよう工夫が感じられましたが、塩味と麺のバランスが今一つでした。機会あれば薄めで確認してみます。