開店時間11:30の少し前に到着し、先待ち3名に接続。後続も途切れず結構な人気ぶりだ。店内は広く、入って右側にテーブル席、左側にカウンター席が設けられている。それなりの年季が感じられるがキッチリと清潔にされており、居心地の良い空間だ。男女各1名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。券売機にて麺量並、ひやもりを指定。さらに口頭にて「こってり」で頼んだ。暫く待って配膳。

麺は、軽いうねりを有する多加水の中太麺。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モチモチ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。つけ汁との相性も良好。
量は、つけ麺として適度に多め。自分には十分な満腹感が得られた。

つけ汁は、醤油の色目がややしっかりめに出ており、表層を程々の量の背脂が覆う。
麺をつけて食べてみると、魚介系、動物系の出汁感共に強い主張は無いが、クセの無い味わいの中に十分なコクと旨みが打ち出されており文句無し。「こってり」にしたことも奏功したようだ。
醤油感、塩分濃度は適度としか言いようが無い。過度のトガりは感じさせないものの、力強いキレがもたらされている。程好い甘み、仄かな柚子風味も感得されて、実に味わい深い。
特筆すべき個性がある訳では無いが、兎に角、全体としてのバランスが見事。食べていて全く飽きが来る事が無い。
途中、カウンター上に設置されている刻みニンニクと自家製ラー油を使用してみたところ、いずれも非常に良い味変に。
最後、ポット入りの割りスープを投入して飲んだが、これもまた旨かった。

具は、全て麺側に盛り付けられる。
中央には、適度にタップリの白髪葱が盛り付けられ、風味と食感の両面で非常に良い役割を果たしてくれる。その上には糸唐辛子が乗せられ、さらに小口葱が振りかけられる。
チャーシューは、やや薄めながら大判のロース肉が1枚。適度な食感、味付けに仕上げられているが、冷たい状態で供されるので、つけ汁に浸してから食べるた方がベター。
メンマは平たいもので、サクサク食感が心地良い。味付けは控えめで、良い箸休め。
他に、小松菜、海苔1枚が添えられる。

際立った個性が打ち出されている訳では無いが、丁寧にバランス良く作り上げられたつけ麺を、大いに楽しむ事が出来た。メニューも豊富で、この人気ぶりにもうなずける良店だ。