【店名】　　　　　　　　　　　　名古屋辛麺　鯱輪　熱田店

【場所】　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市熱田区

【営業時間】　　　　　　　　　　　　　11時30分～15時

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時～21時

【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日

【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　8席


【メニュー】　　　　　　　　　旨辛にんにくラーメン　スーパー

【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　1040円

【2022年合計金額】　　　　　　　　　　　67710円

【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　その他

【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート

【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　70点

【感想】

2022年70軒目は、初訪問の〝名古屋辛麺　鯱輪　熱田店〟。

〝麺家　はなび〟総大将の監修店で、宮崎辛麺と名古屋の台湾ラーメンの長所を取り入れた

一杯だそうです。

初めてだったので、基本となる〝旨辛にんにくラーメン〟にモヤシ・ネギ・チャーシュー2枚

増量となる〝スーパー〟を選択し、辛さレベルは普通で。

宮崎辛麺はインスタントのチャルメラでしか食べた事が無かったのですが、見た目程辛くは

ない。

店内POPには、鶏ガラ・豚ガラ・野菜からのスープと書かれているが、それよりも背脂の甘みと

コク・ニンニクの力強い風味・卵の滑らかな口当たり・台湾ミンチの程良い食感・モヤシの

シャキシャキした食感等が一体となっていて、そこに僅かだが唐辛子の程良い辛さの刺激と

香りが広がる独特のスープ。

辛くはないが、次第に汗が出て来るし適度な辛さと言えば良いのかな?

この唐辛子の辛さを軽減しながら、甘さの中に辛さ・辛さの中に甘みやコクを感じさせる為

の存在感を発揮しているのが、卵かな?

麺は、〝細麺ストレート〟で、しっかりと固めの食感だが、スープがしっかりと絡む。

炙りチャーシューもスープに香ばしさが染み込み、スープに香ばしさやチャーシューの旨味

が染み込んだら至福の噛み応えに変化する。

個人的には、もう少し辛くても良いので次回が有るのならば、〝1辛〟に挑戦してみようと

思う。