Item: ラーメン家 こゝろ（Japanese Noodle Cocoro）
Rating: 80
Author: ぴーえむ

80点

ラーメン家こゝろ（Japanese Noodle Cocoro）（奈良県御所市）

2022年7月15日

清湯スープのらーめんはあっさり系に多いものです。スープは若干香ばしい風味のするものであっさりしています。鶏っぽい感じのスープであっさりしていますがしっかりとした旨味があってうまいです。香味油でしょうか独特の香ばしい風味がほのかに香りアクセントになっています。旨味のみを出しているものでクセなどはなくとてもいいです。
麺は平打ち気味の太麺でコシがあってうまいですがスープとの相性はまずまずかもしれません。チャーシューは鶏と豚の２種類です。鶏はほどよい味がついていて柔らかくなかなかです。豚はとても良い味で柔らかくうまいです。