20221104 12:20到着　バイクを歩道脇に止め入店　待客なし　待ちベンチに座り 女店員さんに注文を聞かれ　主題を注文　間もなくカウンターに案内され…着丼
スープ：◎　
【呼び戻しスープ】って言うんですね
能書きがありました。
いわゆる継ぎ足しスープ
発酵までいかないまでも熟成された香りが独特ですね
トロみもあり舌に絡み付いて来ます。

麺：◎
博多長浜極細麺をバリカタで注文
時々ポリッと来るぐらいの硬さが良いね
スープの絡みも良くとろみスープと時々ポリ麺が良いですね
替え玉注文時も硬さを聞かれ同じ硬さを指定
替え玉硬さを指定できるみたいです。

叉焼：〇
トロバラでした。
口に含むと同時に溶けてしまいます。

具：
きくらげの千切りと小口薬味の彩がいいね
きくらげと麺を一緒に投入⇒きくらげのコリコリ感+麺のポリ感が面白い
きくらげを追加トッピングする気持ちが分かります。

総合：◎
しばらく前(２０年ぐらい前)に博多の長浜ラーメンを思い出しました。
美味しかったです。
次回使える替え玉券もらいました。
ご馳走様です。

ＰＳ．待ち時間で見たメニューで【平日限定】リーズナブルな【しゅうゆとんこつ】を注文したら女店員さんに硬さは指定できない、お勧めは普通のメニューですと言われました。
次はこのメニューにもトライしてみたいですね