13:00少し前に訪問。先客7-8名後客も同程度。店内は程好いスペースを有し、テーブル席とカウンターが設けられている。程好く清潔にされており、居心地の良い空間だ。男性1名女性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。太麺と中太麺を選べるとの事で、太麺を指定。暫く待って配膳された。

スープは茶濁しており、粘度はあまり感じられない。
飲んでみると、味噌の味わいが前面で主張。北海道味噌が使用されているとの事で、甘み、まろやかさが基調となっているが、嫌味は感じさせない質、レベル。塩分濃度は、味噌系として適度に高めというところ。
一方、出汁感に強い押し出しは無いが、動物系のコクが十分にベースを支えており、特に不満は覚えない。スープと一緒に煮立てられた具の旨みも移行して来ており、巧妙に味わいを深めている。
全体として、味の奥行きは今一つという気もするが、バランス良く組み立てられていると思う。
途中、店員さんに頼んで出して貰ったおろしニンニクを加えると、非常に良い味変になってくれた。

麺は、軽いうねりを有する太麵。黄色味を帯びたもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。プリプリ感は控えめだが、ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麵だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は、やや多めというところ。自分には、これ一杯で十分な満腹感が得られた。

具として、中央には、スープと一緒に煮たてられたモヤシ、キャベツ、挽肉が適度に多めに盛り付けられる。野菜は程好くシンナリと仕上げられており文句無し。味の面でのスープへの好影響は上述の通り。
チャーシューは、中々立派なサイズ、厚みのバラ肉が1枚。食べてみると、しっかりとした歯応え。肉の繊維質感が強めでジューシー。噛み締めると肉の旨みをしっかりと味わえる。味付けも良く、美味。
味玉は、黄身ネットリの仕上がり。濃厚な味わいでまずまずの旨さ。
他に、ワカメ、刻み葱というところ。

肝心のスープに若干のチープ感が漂うが、概ねバランス良く作り込まれた一杯を、しっかりと楽しむ事が出来た。味噌系のメニューが中々豊富で、機会があれば再訪してみたくなる一店だ。