7.80S$。2022.11.11(金)、9:30頃。朝食にシンガポールの伝統的なコーヒー「Kopi」とカレーを。シンガポール21食目。先客そこそこ。卓上調味料なし。Lessライスで。ブラックコーヒー、Hot Kopi O kosong(2.00S$)。

Traditional Curry Chicken Thigh With Rice（傳統咖喱雞腿飯）。
トラディショナルとあるので、ニョニャ料理かと思ったが違うかも？
https://www.jtb.co.jp/kaigai_guide/report/MY/2018/08/nonya-cuisine.html
マレーシア発祥。15世紀前後に多くの中国人がマレー半島へ移り住み、現地（マレー）の女性と結婚することで生まれる。

コーヒーを飲みながら待つ。
濃いめ。通常のコピは練乳、砂糖入りでしっかり甘い。
ブラックでもちゃんと風味は味わえる。味しっかり。

10分弱でブザーが鳴り取りに行く。
サラサラスープ状のソース。
オイルが細かい玉で浮いている。微かに粉っぽさあり。
ココナツミルク風味。甘み少し、ピリ辛あり。
バランス型のスパイス風味が控えめに少し。
タイ等のココナツ系カレーと同じようにスパイスの風味は立っていない。

チキンはデカいモモが1本分くらい入っている。
小さい骨あり。鶏味はちゃんと残っていて旨い。食べ応えあり。
ジャガイモ大きめカットが3個。メインクーン系。
ジャガイモじゃないかも？ シャリシャリ繊維状食感あり。旨い。
えびせんは湿気っているが、風味しっかりでいいアクセント。
パクチーが上に一葉。よく合う。

ライスは長粒種。ジャスミンライスっぽい。
水分適量。少ししっとりのパラリ。風味はあるかないかくらい。
Lessライスがちゃんと通って少なめ。カレー多めで食べてバランスがいい。

コーヒーもカレーに合った。良い朝食。
チキンとジャガイモがしっかり量あり、腹にたまった。
店舗だがSVC、GSTなし。税込表示はありがたい。