12/28（水）22：00　前2後3　

年配男性2女性1切り盛り。入口手前に消毒液。正面のカウンターには仕切りなし。手前左右にテーブル席。壁のメニューから標記を注文。

一口目は結構薄く感じたが、食べ進むとじんわりと豚さんのコクが捉えられ、奥に感じる微細な塩気がなんだか頼もしく感じる。臭みはなく、こってりさもない。むしろあっさりした優しい豚骨スープで、飲み屋街にあり遅くまで営業しているので、〆に合うように組み立てられたのかも。病気のときでも、おかゆのように食べられそうな優しさ。

麺は中細より気持ち太めなストレート麺で、表面に微かなザラツキがあり、表層のソフトな食感の割に芯も感じるゆで具合はいい感じ。

具は、細モヤシ。刻み葱。チャーシューは脂身少しついたものが一切れ。多めについたバラらしきが2切れ。いずれも中厚で小ぶり。軽く歯ごたえ残したもので、味付けは軽くなかなかおいしかった。生卵は少しスープの熱で白身がかたくなるのをまってから割って食べた。濃厚な黄身の味わいを堪能した。

以前訪問した宮崎の有名店も似たような印象だったが、この老舗も飲んだ後の〆にあうようにあっさりめで、塩気も抑えた優しい一杯だった。