お昼は、間借りらぁ麺さかいさん＠庚申塚（豊島区巣鴨）へ。
　ラーメンいいかお（2020/6/13-）にて、2022/5/2より月2回、第一、第三月曜日に間借り営業。

　間借りと言っても、店員さんは柳麺マタドールで働かれています。
　独立に向けて、なのか、他の思いがあるのか、不明。

　メニューは牛と煮干しの醤油そば850円と日替わり（？）限定メニュー。
　今日の限定メニューは、やさしい味噌らぁ麺900円でしたが、既に売り切れ。
　ご飯ものは肉めし（生たまご入り）250円、炊き込みおにぎり100円。

　ガラス戸越しに店内の様子を覗うと、満席。
　店先で数分待って、1人出てきたら入店します。

　店内はカウンター4席のみ。
　口頭注文後会計、醤油ラーメンをお願いすると「麺は極太麺と細麺から選べます」と訊かれます。
　逡巡した後、細麺をお願いしました。

　程なくして、牛と煮干しの醤油そば850円。
　重みを感じる牛骨スープと、軽やかな煮干スープのブレンド。
　濃厚さや脂ではなく、お互いの味わいを補完し合う美味しさ。
　かなり美味しいとは思うけど、都内でこの程度では「一回食べるだけ」に甘んじてしまうんだな。

　麺は細麺と極太麺が選べますので、細麺をお願いしました。
　マタドールと同じならば三河屋製麺、食べた感じも三河屋製麺、スープの旨さに負けない旨さ。

　トッピングは姫竹の牛肉巻き、柔らかく煮付けてあるので、簡単に噛み切れます。
　この牛肉巻き、追加トッピング出来ないものだろうか。

　他のトッピングは万能ネギの白と緑、タマネギの微塵切り。
　煮干しの佃煮、気が付いたら食べてしまっていて、味が分からず。

　次の第一、三月曜日の祝日って、いつだろうか。
　スルッと食べてご馳走様でした。