銀座一福向かうも卒業式からか臨時休業で初日最後のリカバリー。
この夜訪問が良い意味でも悪い意味でも忘れられない思い出に。笑

1949年創業の老舗店。徳島市街で最古と呼ばれる中華そばを。
歴史誇る銀座一福が昭和26年で八万屋は昭和24年のレジェンド。

初代薮内店主が九州関西で修行し現在は長男と次男に承継し営業。
徳島三大 黄系の代表格。看板はブタマンと野菜炒めラーメン。

中華そば 野菜炒め チャンポン 担々 冷麺 ワンタンなど12種麺類。
一品料理 ごはん類 定食にブタマン 焼売 餃子は安価で人気です。

創業から変わらない2階建て縦長造り。19時前で1階は自分1人。
1階に不安定パイプ椅子4席カウンターと厨房 2階に4人掛け3卓。

厨房の奥で流れるテレビとタバコ吸いながら調理するご主人。笑
常連と呑んでましたねw フラフラしつつ平ザル捌きと盛付けを。

見た目ペラ弱と思いきや濃口ダレ主体でパンチある黄系豚骨醤油。
少なめスルスル胃におさまるツルパツ麺に徳島らしい鮮やか具材。

豚バラスライスから今は脂身甘い旨味凝縮の小振り豚バラ肉に。
お馴染み軽快シャキ豆もやしにコリコリ平メンマと青ねぎ盛り。

控えめ油に分厚い豚骨鶏ガラ動物出汁の口当たり良い豚骨醤油は
主張する濃口ダレに香味野菜下支えのパンチあるコク深仕立て。

歯触りクチりエッジ効かせた短めの低加水ストレート細麺は
豚骨醤油旨味に小麦薫り感じるハリ弾力強いザクツル食感。

中華料理系統流れの徳島黄系代表する豚骨醤油にツルパツ麺。
昼間は不明ながら夜営業はやや緩いため温かい気持ちでどうぞ。