大船は自身ゆかりの地であり、
「同店」
「鎌倉飯店」（閉店）
「ことぶき」（閉店）
上記、懐かしき３強店？は好みの店です。（でした。）

今日は現存するコチラに久しぶりに行ってみることにしました。
上大岡にある町中華：中華料理「佐野金」グループ。
１９６４年創業らしいですよ。
２０２３年５月２２日実食。
シンプルに表題（７００円）を発注です。
ほどなく提供。

生姜の香り…

先ずはスープ。
見た目は清湯と言うより少し濁りがあります。
飲んでみると軽めな甘みがあり、塩分控えめ。
円やかな醤油タレ。
出汁も弱めながらボディはしっかりしていました。
うまみ調味料が効いているのかな？
また、いわゆる、鶏ガラ醤油と言うより、卓上の生姜味の付いた行者にんにく（最後に試した）との相性が良かったことから豚ガラも使われているのかもしれません。
新味ではありませんが、良い味です。

お次は麺。
軽くウェーブかかった細麺。
カンスイ臭強め。
細麺でありながらモッチリした食感で加水率は高いのかな？
小麦感はあまりありませんが、
優しい口当たりが好印象。
ただ、麺同士が絡みついていたため、自分で櫛引します。
名付けてセルフ櫛引麺。
まあ、ご愛嬌ってことで…

具はチャーシュー・メンマ・海苔・刻みネギ。
とりわけチャーシューは肉肉しく味がしみて美味しい。
チャーシュー麺にすれば良かったな。
メンマは大きく太く柔らかいのが３本。

そして昨年６月撮影のメニュー写真より、本メニューは５０円アップしていました。
６５０円で頑張って欲しかった。

固形物完食。ご馳走さまでした。
次回はニュータンタンのような「ニンニクタンタン麺」かな。

尚、このラーメン、鶏ガラ（豚ガラ？）醤油と野菜くず、化調たっぷり昭和レトロな昔懐かしき一品ですが、
実は子供の頃、ラーメンは嫌いでした。
そもそも当時のラーメンは皆、発展途上で美味しくなく、ラーメンよりも蕎麦が好みでした。
特に甘みのある美味しい出汁が効いたおつゆの「大船軒」の立ち食い蕎麦のほうが断然美味しかったですね。（※注）

ただ、今になってこの柳麺を食べてみると、激ウマでは無いにせよ、半世紀以上支持されている店は素晴らしいですし、嫌いだった一品ですが現在食べてみると（麺を除き）丁寧な仕事ぶりが、ひしひしと伝わって来る優しい味に心打たれました。
長きにわたり、日々改良されてこられたのでしょう。

また、「柳麺」という表記が気になりますね。
ちょっと調べてみると、大正時代、浅草の中華そば屋の屋号の「柳麺」（ラオミン）がなまってラーメンと変化した説。
その他「粒麺」（ラーミェン）や「老麺」（ラオシェン）などもあり、とてつもない情報が錯綜していました。
それぞれ製法の違いがあるようですが、深く探求することは止めておきます。

※注：現在、大船軒の立ち食いそばは、藤沢駅構内と本郷台駅前の２店舗のみです。