※高岡市まるなかや出身のお店

2022年12月27日(火)17:00オープン、先客・後客0名。
長野のラ本でみつけてあの高岡市のまるなかや？っぽいのをみつけたので確かめに。
初訪です。
お店は結構ないなかにあります。
ここ目的でないと来ないみたいな。

入店して注文。
まるなかややその出身店のまるたかやと同じおでんもあります。
おでんは牛すじ150円、大根200円、卵90円を注文。
それとラーメン760円を注文。
脂カスは多めでお願い。

おやじさん1名で切り盛り。

まずおでん。
大根は味が染みて軟らかで美味しいです。
牛すじも軟らか。
卵も味が染みています。
これにモチキン(餅巾着)があれば文句なし！

ラーメン登場。
スープは豚清湯の豚骨ベース醤油。
脂カスでコクもプラス。
あの味ですね。
まるなかやと同じで脂カスが先に入っているので、まるたかやみたいに卓上にあればこの倍は入れそうです。
途中でおろしにんにくを投入。
これも合うんですね。

麺は中加水程度の中太ストレート、茹で加減良好。
ちょいむっちりした麺でスープとの絡みも良好。
麺量140ℊ位。

具にはチャーシュー、メンマ、ネギ、脂カス。
チャーシューはバラの四角いタイプ、美味しいです。

美味しかったです。
長野であの味が食べられるとは知らなかったです。
後日高岡のお店で聞いたら店主のサラリーマン時代の後輩らしい。
あの味を県外でも守ってほしいですね。