香味野菜の効いたスープが印象的なラーショインスパイアだった～！の巻

6月下旬の週末、夜に訪問。先客13名、後客6名。

ラーショ市貝店でネギラーメン、ジムでラン、サウナの後にこちらへ。
ラーショマルミャーって、何？
2021年9月池袋店を皮切りに世田谷松原店、練馬大泉学園店（閉店）、宇都宮店を展開するラーショインスパイアのお店。
『ソラノイロ』店主と『つけめんTETSU』店主が手を組み、 両店主とも名前に『宮』が付くことから、当初はマルミヤという名前を考えていたのが、○猫でマルミャーとした。（ネットのマルミャー検索より）
YouTubeでは、ソロノイロの宮崎千尋氏しか見掛けなかったが…
以前、ソラノイロをレビューしたら、宮崎さんが色々と細かく指摘してくれて、恐縮でした。

入って左手に券売機があり。
おすすめのネギチャーシューメンも気になる…
初志貫徹で、ネギラーメンをポチリ。
食券を渡しつつ、カウンター席へご案内。
醤油と塩は珍しいので、塩で。
好みを聞かれたので、脂増し（こってり）をお願いします。
そう言えば、味の好みを聞かれたの久し振りでした。
更にネギは辛ネギに変更をお願いします。
無料で変更ができるのは嬉しいです。

明るくて綺麗な店内。
男性店主さん、女性店員さん2名の体制。

少しして、着ラー。
それではスープから。
良質な背脂のコクに適度な塩気、香味野菜の香りと甘味が口中に拡がり、ベースの豚骨も過不足無く下支え。
生姜がメインでニンニク、ネギらと妄想する香味野菜の香りと甘味が強く、普通のラーショとは違ったスープ。
好みは別れそうですが、私は好きです。

次に麺を。
麺は低加水の中細ストレート麺。
スープを束になって拾い上げ、しなやかさも感じられて小麦感も良質。
ラーショマルミャー本店から仕入れる特製中細麺。
椿系より繊細で、北関東系より足は早くなく。
これは美味しい麺ですね。
厨房は伺えず、湯切りの音から判断するに平ざるでは無くてテボザル。
でも、負の部分は一切感じず。
麺量は体感150g程度です。

具はチャーシュー、ネギ、メンマ、ワカメ、海苔です。
煮豚チャーシューはホロホロに崩れます。
焼豚感のある方が好みですが、美味しいかと。
ネギは切りたての和えたて系で、シャキシャキ。
通常のゴマ油をラー油に変更してあるのかと。
ラー油のピリッとしたコクに特製スパイス感があります。
ラーショのクマノテのような旨味は無いけど、このネギも美味しいです。
メンマは甘味でシナコリ。
ワカメは風味が感じられます。
海苔は麺に巻いて、パクリ。

卓上には八味、昆布酢、おろしニンニク、豆板醤、ブラックペッパー、醤油があり。
八味の成分を見ると、唐辛子、花椒、胡椒、陳皮、カルダモン等の表示。
掛けると、唐辛子、花椒、胡椒の刺激にカルダモンの香りが生姜の効いたスープに良く合います。
昆布酢を掛けたら、サッパリとしつつ昆布の旨味も効果的に感じます。
更にニンニク、豆板醤、八味、昆布酢もイン。
これまた、美味しいですね。
最後は底に沈んだ具材らをサルベージ。

あっという間に完食。
香味野菜の効いたスープが印象的なラーショインスパイアでした。
結構、癖になりそうなので、茨城にも出店して欲しいです。
ご馳走様でした。