『チャンドゥハウス』から『成都館』に
屋号を改名して久しい此方、名前の意味は
同じなんだけどやはりこっちの方が中華っ
ぽいやな。。。

暫くは本格的なローカル成都料理に特化した
週替わりランチメニューだったが、久し振り
に日本人向けな創作中華に寄った斬新な料理
が発売された。それが「カレー回鍋肉」！！

この料理の開発物語的なプチドキュメントが
つい先日、テレビ朝日の「スーパーＪチャン
ネル」で放映されてた！

此方って、最近もつい先日まで「四川風肉
じゃが」「四川風レバにら炒め」「四川風
豚の生姜焼き」等という四川料理と日本料理
を合体させた面白い料理を販売していた。

でも今回はもっと踏み込んだ斬新な料理だ！

基本の回鍋肉は日本のキャベツ味噌炒めとは
異なる本格的な四川成都式のレシピであり、
そこに吟味ブレンドしたカレー粉等で炒めて
ある。見事に回鍋肉とカレーが融合している。

豚肉は勿論美味しいが、玉葱やニンニクの芽
の食感や風味も見事にハマっていた。。。

花椒とカレー粉が練り込まれたという特製の
マヨネーズを付けると白飯が進む進む～！
不覚にも白飯をお替りしてしまった…！ｗ

このメニューは珍しいし期待通りの旨さだし、
ジワジワと此方の名物メニューになるかもし
れない。テレビにも出ちゃったし。。。

取り敢えず７月３日～の週替わりメニューで
出ているが、レギュラーメニューになる事を
期待したい。

因みに、この定食は夜も100円増しで頂ける。

ご馳走様！