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「極太平打ちつけ麺(塩・麺大盛)ランチセット+味玉」@双麺 錦糸町本店の写真塩つけ麺大盛は950円+180円。ランチセットにすると1,000円で大盛無料、日替り丼まで付く超おトク仕様。当然ランチを選択、丼は辞退しつつ大盛で。
かなり幅広の極太麺はもちもち食感で腰が強く、肌白さから期待する素直な甘さが、爽やかに鼻先へ抜けて行く。体感300g級で、食べ応えは申し分ない。
スープは鰹が華やかに膨らむ香味油が初動となり、掴みはOK。鶏がらと豚骨であっさり感とまろ味を兼備し、煮干や鯖節で切れとコクを醸した口離れの良い風味が、次第に味の主役となる。重層的な旨味が渾然一体、出汁が力強い。
途中、ニンニクチップを投下、ジャンクさと香ばしさが馴染めば、箸の動きは加速度的に忙しなさを増して行く。スープ単体だとかなり塩っぱいが、麺に絡む量は常に適量、計算されたバランス設計に、飽きる事なく完食に至った。

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コメント

どもです。
平打ち麺が美味そうですね☝️
昨日は亀戸のこてんぱんに行って定休日😱
休みの日を確認しない私が悪いのですが😝
雨にも降られ舎鈴に流れました(笑)

こんにちは。

こういう麺いいすね、好きです。
さらにニンニクチップもあるので、琴線に触れまくりっす><

pvs aka duff | 2023年8月2日 07:29

平打ちの極太麺にまずビックリ!?

次に、掴みはOKのコメントに

共感◎

上島竜兵さん好きでした

虎ん黄色 | 2023年8月2日 08:02

こんにちは。

かなり平べったい麺のようで。
きしめんに近いでしょうか?。

glucose | 2023年8月2日 10:08

こんにちは!
最近平打ち太麺が好きになりました!
特につけ麺。

雨垂 伊砂 | 2023年8月2日 16:00

こんにちは。
食べる方には嬉しいセットですね。
見た目はきしめん!?w

ケーン | 2023年8月2日 16:14

こんにちは。
あーここ!ブクマだけしていて、結局行かず仕舞いでした😭
きしめんみたいな麺が美味そうだなー♪行っときゃ良かった。

あたと_13号 | 2023年8月2日 18:43

旨いと思っても飽きが来る味ってありますよね。何故だろう?味が単調だからかな⁈
こちらではニンニクチップのお陰ですかね。

すてぞー | 2023年8月2日 19:06

こんばんわです

食べる人ならランチセットですね。
私は食べれないですからランチセットは興味は有りません。
大盛無料でさえ余り見向きもしませんからね。
この、つけ麺は食べて見たいです😍

黄門チャマ | 2023年8月2日 20:29

最近つけ麺ばかり食べてるんですが、この麺はかなり個性的、珍しいなと思いました。幅広はあるんですが、ここまできしめん(の倍くらい幅広)っぽいのは、なかなかないです。
出汁のバランスが良いため起伏があり、ニンニクチップなどの味、風味を動かすアイテムも充実のため、麺を増やしても簡単に食べ切れてしまいました。これは良く出来たつけ麺だなと思いますぜ。
1,000円。普通のつけ麺に50円足しただけで、大盛無料で日替わり丼まで付いてくる…この驚異のお値打ちメニューはランチ時のみの提供です。どう考えてもオーダーはこれ一択。どうしてこんな価格設定なのか、これでも一応儲かるからだとは思いますが、なかなか気が付きにくい場所にボタンがありますので、意外と注文率は低いかも知れません。

Dr.KOTO | 2023年8月3日 11:45