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○あごクラシック（限定）半のせ 1780円■食後の印象絶妙なバランスの上品なスープスープからは魚の匂いは感じない。醤油っぽい色味の白濁した層と分離し澄んだ色の層が分かれている。魚のえぐみも苦味も魚粉も無いが、旨味はズッシリ。後味にはチーズの様な牡蠣の様な円やかな風味。重たくも軽くもなく風味はしっかり、なのは絶妙なバランス。麺はアゴの魚粉混じりらしいが、こちらも分かりやすい感じは無くさりげない。やや加水低めの細ストレート。麺とスープの親和性はある。トッピングはカブときゅうり。かなり和食寄りなテイストな一杯。別添えのトッピング皿には、厳選素材のチャーシューと海苔、玉子。大振りなレア豚は年齢的にもキツい…鶏2種、叉焼。個人的にはパサパサしてない煮豚と叉焼が好みになってきた。こちらのチャーシューはおつまみにしたい感じのチャーシュー。独自の和食テイスト、高級食材嗜好は個性として食べる楽しみを感じる。ご馳走さまでした。
Eatpia
t.y
はまだ
HASH-ROYAL
あたと_13号
■食後の印象
絶妙なバランスの上品なスープ
スープからは魚の匂いは感じない。醤油っぽい色味の白濁した層と分離し澄んだ色の層が分かれている。
魚のえぐみも苦味も魚粉も無いが、旨味はズッシリ。後味にはチーズの様な牡蠣の様な円やかな風味。重たくも軽くもなく風味はしっかり、なのは絶妙なバランス。
麺はアゴの魚粉混じりらしいが、こちらも分かりやすい感じは無くさりげない。やや加水低めの細ストレート。麺とスープの親和性はある。
トッピングはカブときゅうり。かなり和食寄りなテイストな一杯。
別添えのトッピング皿には、厳選素材のチャーシューと海苔、玉子。大振りなレア豚は年齢的にもキツい…鶏2種、叉焼。
個人的にはパサパサしてない煮豚と叉焼が好みになってきた。こちらのチャーシューはおつまみにしたい感じのチャーシュー。
独自の和食テイスト、高級食材嗜好は個性として食べる楽しみを感じる。
ご馳走さまでした。