Item: 青森煮干し中華そば JIN
Rating: 85
Author: 絹ごし木綿

85点

日曜日の12時32分に到着、入店。券売機で食券購入後、2人卓に案内されて着席、食券提出。店内はカウンターが5席と2人卓が4卓。先客無し、後客2名。ほどなくして着丼。麺は灰色がかってゴワゴワムチムチ。太麺で長さは標準的だが少し驚くほどの弾力と硬さがある。スープは豚骨ベースの濃厚タイプ。和の出汁として魚粉が投入されており若干甘め。具材は麺上にメンマとネギの小口切りが載り、つけ汁にサイコロカットのチャーシューと刻み玉ねぎが入る。麺量は茹で後で200g程度か多くはなくサクッと完食。割りスープは頼まずに少しだけつけ汁を残してごちそうさま。つけめんに使用している麺が独特で別のつけめん仕様も試したくなる一杯でした。