なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
70点
ワンタン麺[ラーメン/醤油]
奥州白河ラーメン ○政（東京都江戸川区）ratomen

「ワンタン麺」@奥州白河ラーメン ○政の写真奥州白河ラーメン ○政（ワンタン麺）
#ラーメン #ramen #奥州白河ラーメンまる政 #平井

都内では珍しい白河ラーメンのお店で「手打ラーメンふくふく@白河」出身
麺メニューは中華そば、特製塩ラーメン、坦々麺、味噌らーめんの他トッピング類と白河ラーメンらしくないメニュー構成
ワンタン麺を注文

スープは鶏ガラや香味野菜などを使用したスッキリした清湯でタレ、出汁感弱めでかなりあっさり仕立て
白河ラーメン特有の鶏の風味や力強さは感じられないが素朴でオーソドックスな鶏醤油としては飽きのこないバランスで東京仕様としてはこのくらいの出汁感の方が良いのかも

麺は自家製でランダムな細かい縮れが付いており本場よりも一回り細めに感じるツルっとした質感

チャーシューは釜焼タイプで香ばしく素材の良さを感じ取れる肉質は旨みが残っていてとても美味しい
ワンタンは厚めの皮に小粒の肉餡で好みからは外れるがピロっとした皮の食感は楽しい
メンマは細く長い形状で半玉とともに淡い味付け

いいね (1)
投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 0件

コメント

まだコメントがありません。