以前1度訪れた時は14:50ちょうどラストオーダー過ぎて断られましたのでリベンジ？しに再訪。
こちらは3種のカエシタレに6種の麺と豚骨、鶏、魚介のスープをブレンドしたりして自分好みの1杯をみつけてくださいと言う変わったお店。
店名からして日夜日々ラーメンの研究をしてるのかと思いきや、「お客様が色々組み合わせを試して研究してください」と言うことでした。これは面白い発想です。
初めてでしたからオーソドックスに味は塩にしてスープは2番の豚骨☓鶏に。麺はそのまま2番スープに推奨の中太麺にしました。
メニューの組み合わせが多いのでしばらく店内を研究してたら着丼です。

では早速いただきます！まずはスープ。
スープは···美味いです。豚骨濃度に鶏のバランスがよくて思ってたよりも美味しかったです。

次に麺。
麺は中太のストレートでややウェーブがかってました。説明によると低加水らしい。
スープとの相性も良くてスルスルいけます。
こちらも美味しいです。ただ量が少ないかな？食べ進めると浅めの丼でスープも麺もちょっと食べ足りない。

トッピング具材はバラチャーシューが1枚にメンマが6本くらいにやや大ぶりの海苔が1枚で刻みネギは気持ち多めかな。
以前の他の人のレビュー見るともう1枚鶏チャーシューが入ってたり鶏団子が入ってた？らしい。
コストが高騰してトッピングを減らしたのかな？890円の値段からするとちょっと寂しい内容。もう1品何かほしい。

総評するとスープも麺もチャーシューも美味しかったんですがどれも量が少なくて物足りなさを感じました。
今は色々な物が値上がりしてるので仕方ないのかもですが以前は750円でトッピング具材も多かったようなのでその時だったら80点以上つけてたかも知れません。

味は良かったし非常に面白いコンセプトでしたから次回があれば黒醤油を食べてみたいと思います。ごちそうさまでした。