1400円。2023.09.02(土)、12:30前。先客1人、後客1人。卓上調味料なし。無音地上波テレビ、暫くBGMなしだったが、出る前くらいにピアノジャズが静かに流れ始めた。ライス半分、辛口、香菜アリで。

「10日間の火入れと熟成を繰り返したルーを親鍋に継ぎ足し完成。加糖、加塩なしの自然な甘味・酸味・辛味」「18種のスパイス。小麦不使用。カレールーの8～9割が北海道北見産のタマネギ」

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スープは注文後すぐに配膳。サラダはプレートにとのこと。
ガス網でポテト温めとステーキ焼き。ステーキは生から焼いている。
お時間かかりますとアナウンスも10分ほどで配膳。

スープは熱々。セロリシードの香りしっかり。
ディル？ セージ？ ハーブも薫る。塩気は適度。旨い。

カレーはルーとあるが、小麦粉不使用。
粘度は少なく、野菜グレィヴィのサラッとしたタイプ。
玉葱の甘みに、あんず？ リンゴ？ フルーツの甘み風味と酸味が前に。
酸味があるので甘すぎず、甘いものが苦手な自分でも大丈夫。
スパイス風味は控えめにだがあり。ハーブ感も微かに。
辛口注文だが、ピリ辛弱くらいでさほど甘くなし。
柔らかい玉葱微塵の固形感が残っていて良い食感。
香菜の風味はカレーによく合う。嫌いでなければマスト。
テンパリングをしているかは不明だが、良い色のオイルがキャベツの下に。

ステーキはひとくちサイズにカットがたっぷり。
ミディアムくらい焼き。血の鉄風味、臭みもたまにありのワイルド味。
スジあり肉が1,2片いたが、概ねプリプリ。脂部分は鉄板風味。
醤油系ソースがかかっていて、そのままで旨い。肉食ってる感があっていい。
カレーにも合うが、醤油系ソースが染みたライスと合うのがベスト。

ライスは少し硬めくらい。
日本米。旨い。半分で十分量。デフォがかなり多い。
サラダはキャベツ千切りにフレンチドレ？ 酢系の酸味が少し強め。
ポテトは普通に旨い。カレーにも合う。パセリもカレーの良いアクセント。

サラッと完食。
オリジナリティ溢れる老舗のカレーと、しっかり肉感のステーキで満足のひと皿だった。