ネギだけで十分なのに玉ねぎが入っているのは千葉らしい感じですね。
竹岡式を意識しているのかな？

すてぞー | 2023年9月13日 18:37

こんばんは☆

海老を使った一杯って結構拘りが強くて空回りしてる一杯が多い気がしますが、こんな一杯の方がストレートで潔いと思います。
柚子も特徴的。
しっかりと考えられた構成ですね。

ノブ（卒業） | 2023年9月14日 18:22

すてぞーさん

竹岡式もアリランも、玉ねぎの存在感が大ですね。
野菜がたくさんとれる千葉ならではです。
このラーメンにもよく合いました。

カナキン | 2023年9月14日 21:02

ノブさん

分かります、それ。
なぜだか響かない品が多いイメージです。
シンプルなスープに海老油をバシッと効かせたほうが、
その特徴が生きるのかもしれませんね。

カナキン | 2023年9月14日 21:04

見た目よりも海老々々しているのでしょうか？
海老油の赤い感じ、良いですね〜
＞「まるは」グループは結構好き。
この言葉に集約されているような。
間違いでなければ、京成大久保によく通っていた時代を思い出しました。

まだおおお | 2023年9月16日 08:07

海老油がとても上質なのだと思います。
おそらく店にいるときに作っていたようで、
店内に香ばしい香りが漂っていました。
京成大久保にもあるのですね。
まるはは鶏白湯のイメージです。
千葉の大衆酒場は文句なしの雰囲気でしたよ。

カナキン | 2023年9月17日 17:16