310INR+RumaliRoti 20INR。2023.12.10(日)、15:30頃。コルカタのムスリムエリア。中途半端な時間だが、しっかり客が入っている。ほとんどの客はビリヤニを頼んでいた。卓上には塩。BGMなしだが、途中で向かいのモスクからアザーンが。若い男の高い声アザーンで雰囲気はやや乏しい。

さほど待たずに配膳。
入り口でぐつぐつ炒め煮をしているコチラのスペシャリテ。

たっぷりマトンチョップ。少し温かいくらい。
プリプリの塊から、粗挽きミンチまで。
レモンの柑橘風味あり。ニンニク風味もふんわりと。
個別には目立たないが、スパイス風味が入っている。
微かにシナモンが数度。辛さはピリ辛ちょいあり。塩気は適度。

マトンは羊と脂の旨みたっぷり。
大きめとミンチとで食感の違いも楽しめる。
細かい骨が多いので注意。
油も入っているが、味が入っていて旨い。

ルマーリロティ。
ペラペラの薄いロティが折重ねられて。
厚みのあるものより好き。
結構薄いので2枚くらいで包んで食べる。

バランスよく完食。
見た目よりロティの量があるのでオヤツにはやや重い。
帰り道、暗くなり始め。サドゥっぽい見た目の集団が道端でマリファナやってた。