2023年417杯目。

あまり意識してなかった人気店、初訪にて「正油 豚2枚￥900」麺半分サービス(全てのトッピング可)＝パクチー、玉ねぎ、生姜のコールぉ。
※「特製 手もみ麺」＝既存の麺ぉ麺棒で丁寧に延ばしてました。

作業と接客のみに黙々と没頭してる店主さんのワンオペ、半麺でも十分な着丼で豚とパクチーが良い香り♪
油脂からの豚補完も効いてますが想像以上に豚出汁が出てる良スープ、醤二郎系の非乳化ですがアトム補完ぉ凌ぐ素材感の旨味…かなり好みで非常に旨い☆彡

確か菅野製麺のオーション太麺、ジャスト寄りのボイルでバキバキ糞麺じゃなく、コレが本当のワシワシ麺ですね( ‐ω‐)b

満足度が高い腕ストレートっぽいのが2枚、モヤシの野菜山に玉葱と粗微塵の生姜でアクセント。
豚の香りにパクチーが信じられない相性◎、この組合せヤバいですね〜ハマりそうな旨さ☆彡
卓上の辛味で少し味変してみて完食。

かなり今の好みに刺さる構成、特にパクチーがヤバいですねw
意外にも歴史が長く支店が出た事あるのも納得、再訪して「塩･味噌･油そば･手もみ麺」と全て試してみたい良店でした☆彡